Villa Rosabella Turismo Rurale

La Trattoria Rosabella è attiva dal 2006 ed è aperta sia per i clienti del B & B che per i clienti esterni.
La cucina, ispirata a piatti tipici tradizionali regionali e nazionali, è curata dai titolari che hanno un'esperienza ventennale nella ristorazione specializzata in menù di pesce.
Siamo disponibili per compleanni, piccole cerimonie, convivi aziendali: è possibile organizzare pranzi, cene o buffet pomeridiani.
L'ambiente è così suddiviso: sala principale con camino con 30 posti ca.,tre salettine di 12/14 posti ca. ognuna, portico panoramico aperto e pergolato da 60 posti ca.
Siamo aperti tutte le sere dal mercoledi alla domenica, domenica e festivi anche a pranzo.
Su prenotazione, con anticipo di almeno 12 ore, siamo sempre disponibili.
Per i menù a base di pesce è necessaria sempre una prenotazione anticipata di 24 ore (48 ore se si tratta del sabato, domenica o lunedì).
Tel.: 0721/885660 oppure 339/4181569
La lista a seguito riportata è indicativa di tutte le preparazioni che siamo in grado di offrirvi con prenotazione anticipata, leggendolo potete crearvi da soli il menù che preferite gustare.

Antipasti di carne
Crostoni Rosabella
Panzanella e Bruschetta
Tagliere di salumi, formaggi e piadina
Frittelle di fiori di zucca ripieni
Frittelle di cicoria e salsiccia
Mozzarelline, pomodorini e olive
Prosciutto e melone
Prosciutto e fichi
Carpaccio di bresaola, rucola e pecorino romano Crostoni di polenta
Insalata di riso
Piatto unico composto da : salumi, formaggi,
verdura cotta, salsiccia, piadina, crostoni misti.

Antipasti di pesce
Zuppa di cozze
Zuppa di vongole
Gratin di cozze, cannelli e capesante
Insalata di mare
Razza e cannocchie in salsa di peperoni
Lumachine in porchetta
Seppie con piselli
Bocconcini di calamaro ripieno in pasticciata
Antipasto misto caldo e freddo con mix di assaggi vari

Primi di carne
Tagliatelle al ragù
Tagliatelle con funghi e salsiccia
Tagliatelle al ragù e fagioli
Gnocchi cacio e pepe
Gnocchi al ragù di salsiccia e costine
Gnocchi alla sorrentina(pomodorini,mozzarella di bufala,basilico)
Ravioloni al sugo rosa(ragù e panna)
Ravioloni burro e salvia
Passatelli rosabella(pomodorini, rucola,ricotta salata)
Passatelli in brodo
Passatelli zucchine e salsiccia
Cappelletti in brodo
Lasagne tradizionali
Cannelloni ripieni alla carne
Cannelloni ripieni ai formaggi, p.cotto e funghi
Cannelloni ripieni alla ricotta ed erbette
Polenta salsiccia e costine di maiale
Polenta funghi e salsiccia
Risotto gratinato alla milanese
Risotto al radicchio
Risotto funghi e salsiccia
Risotto alla fonduta
Mafalde con taccole e patate
Fusilli peperoni e zucchine
Caserecce Rosabella(pomodorini,rucola,ricotta salata)
Bucatini alla amatriciana
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla gricia(guanciale croccante e pecorino romano)
Spaghetti pomodoro e basilico
Penne all’arrabbiata

Primi di pesce
Tagliatelle ai crostacei
Tagliatelle al pesce
Tagliatelle allo scoglio
Risotto alla marinara
Risotto al sugo nero(con moscardini)
Spaghetti alle vongole
Spaghetti allo scoglio
Gnocchi ai crostacei
Passatelli ai crostacei
Penne ai peperoni e gamberetti
Risotto al sugo nero(con moscardini)
Spaghetti alle vongole
Spaghetti allo scoglio
Gnocchi ai crostacei
Passatelli ai crostacei
Penne ai peperoni e gamberetti

N.B. Tutta la pasta fresca è fatta a mano.

Secondi di carne
Arrosto misto di maiale e agnello alla brace
Fiorentina alla brace
Tagliata rucola, pomodorini e scaglie di pecorino
Tagliata al sale grosso e rosmarino
Costata di manzo alla brace
Agnello a scottadito
Agnello in putacchio
Agnello al forno
Coniglio in porchetta
Coniglio in putacchio
Pollo al forno
Involtini di vitello al sugo
Maialino in porchetta
Arista di maiale in pasticciata
Arista di maiale al forno
Scaloppine di arista ai funghi
Scaloppine di maiale ai semi di finocchio
Cotolette impanate alla parmigiana
Cotolette alla milanese
Polpettone al forno
Stinco di vitello al vino
Spezzatino di vitello con patate
Trippa alla romana

Secondi di pesce
Arrosto misto alla brace
Brodetto alla fanese
Brodetto con polenta
Fritto misto
S. Pietro o pescatrice o rombo al forno con patate
Orata o Spigola all’acqua pazza
Sogliole in guazzetto
Triglie di scoglio alla livornese
Filetti di Pescatrice pastellati
Filetti di baccalà pastellati
Baccalà in umido
Baccalà al forno con patate

Verdure
Misticanza
Insalata di lattuga e pomodori
Pomodori all’origano
Erba di campo saltata in padella Taccole con patate
Fave con i “lischeni”
Fricò di verdure
Gratin di pomodori, zucchine,melanzane e peperoni.
Verdure miste fritte
Patate al forno
Patate in umido
Patate fritte
Carciofi alla romana
Melanzane alla parmigiana
Cavoli saltati in padella

Insalatone
Insalata mista con fagioli cannellini, tonno, hemmental, pomodorini, olive.
Insalata mista con wurstel, uovo sodo, pecorino fresco, pomodorini, carciofini.

Dolci fatti in casa
Torta di mele con crema
Torta di ricotta e cioccolato
Mattonella al burro e caffè
Zuppa inglese
Dolce di pavesini e mascarpone
Torta californiana
Dolce di mascarpone, nutella e cocco
Ciambelle al vino e nocciole
Piadina con ricotta, nutella e cioccolato bianco Degustazione di dolcetti secchi

Dolci di pasticceria
Sorbetto al limone
Semifreddo al torroncino
Torta meringa e crema chantilly
Torta della nonna(crema pasticcera e pinoli)
Tartufo bianco o nero
Tortino frutti di bosco
Mousse yogurt e frutti di bosco
Coppa di gelato vaniglia crema e amarena